HTML

Miről szól a vegAmour

Csak kotyvasztok. Ha jól sikerül, azt alkotásnak nevezem. Nem szeretek órákig ácsorogni a konyhában, ám ami elkészül, az legyen finom és különleges. Ja igen, hús nélkül. Hogy miért? Mert az állatokat inkább csak simogatom. A halat nem. Azt néha megeszem. A pacalpörkölt vagy a töltött káposzta receptjét itt ne keresd! De ha kételkedsz, hogy hús nélkül is ehetsz finomat, akkor figyelj!

Címkék

Afrika (1) afrodiziákum (1) ananász (1) ásvány (1) avokádó (1) avokádókrém (1) Balaton (1) banán (3) bazsalikom (2) bébispenót (1) Boccaccio (1) bor (1) brokkoli (2) Budai Vár (1) Budapest (2) burgonya (3) burgonyapüré (1) búza (1) camembert (1) citrom (1) csoki (2) csokoládé (1) desszert (4) dinnye (1) dió (4) Donal (1) édesség (1) egészség (2) egyszerű (1) eper (3) Erdély (1) étcsokoládé (2) Facebook (1) fahéj (1) fánk (3) farsang (3) fesztivál (2) feta (1) fettuccini (1) Food Network (2) frittata (1) fusili (1) fűszer (1) gasztroprogram (6) gesztenye (1) gofri (1) gomba (5) Görögország (1) gyümölcs (1) hal (1) Halloween (1) hortobágyi (1) ital (1) kálcium (1) karácsony (4) karfiol (1) keksz (4) kelesztés (1) kelt tészta (1) koktél (1) kókusz (1) kókuszzsír (1) konyha (1) krumpli (1) krumplilángos (1) kürtőskalács (1) kuszkusz (1) laktózmentes (1) lángos (1) lasagne (1) lazac (3) lekvár (3) lepény (1) leves (3) liszt (1) málna (2) mandula (1) mascarpone (2) medvehagyma (1) meggy (1) mézeskalács (1) Mikulás (1) Milka (1) muszaka (1) narancs (1) Nutella (2) Oreo (1) ősz (1) padlizsán (1) padlizsánkrém (1) palacsinta (4) pálinka (1) panini (1) paradicsom (3) paradicsomleves (1) parmezán (1) petrezselyem (1) Philadelphia (2) pirítós (1) pite (1) pogácsa (3) pörkölt (1) puding (1) recept (51) répa (1) rizs (1) rizsfelfújt (1) rozé (1) rukkola (3) sajt (12) sajtkrém (2) sajtkrémleves (1) sajtkrokett (1) saláta (3) snidling (2) sóska (1) spárga (1) sütemény (7) sütés (1) sütőtök (1) szendvics (3) szénhidrát (1) szezámmag (1) tagliatelle (1) tej (1) tejföl (2) tél (1) tészta (8) tévé (1) tócsni (1) tojás (2) tök (2) tökmag (2) tonhal (1) tönköly (2) torta (1) turmix (1) túró (6) túrógombóc (1) túrós batyu (1) vanília (3) vega (2) vilagiz (5) vinetta (1) vitamin (1) vodka (1) Zamárdi (1) zeller (1) zöldség (2) zsemle (1) Címkefelhő

Legjobb receptes blogok

Hiába a jó kaja (vagy süti), de mindig kell egy jó cím. A szakállas pogácsát még menyecske pogácsaként ismertem, ám egyik név sem olyan meggyőző. A szakáll, amúgy érthető: lóg rajta, bár nem szúr. A menyecskéhez meg talán annyi köze van, hogy a lakodalmakban, az új asszony (mennyasszonyi ruha le, menyecske ruha fel) kínálgatta. A lényeg, hogy a név, ez esetben nincs összhangban azzal, hogy micsoda finomságról van szó. Azt most nem állítom, hogy gyorsan elkészíthető, főleg, ha több adagot akar az ember, de, hogy megéri a konyhában ácsorgás, az biztos.

20141122_130033_01.jpgHozzávalók a tésztához:

25 dkg Rama
1 kis doboz tejföl
35 dkg liszt

20141122_104303_1.jpg

Hozzávalók a krémhez:

1 ömlesztett sajt
10 dkg Rama
2 ek liszt
1 dl tej
1 tojássárgája

mustár

Sok-sok reszelt sajt!

20141122_125734_1.jpgElkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 2 órára hűlni tesszük a hűtőbe. Amikor kivettük 2-3 milliméter vékonyra nyújtjuk a tésztát, és pogácsa szaggatóval kis korongokat szaggatunk. Tojássárgájával megkenjük a tetejét és mehet rá a reszelt sajt (vagy szezámmag). 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük. Amíg ezek elkészülnek, jöhetnek a krém hozzávalói. A tojás sárgáját, liszttel, tejjel összekeverjük és sűrűre főzzük. Ha kész, mehet bele az ömlesztett sajt, ami lehet akár füstölt is. Amikor a krém már langyos belekeverjük a Ramát, adunk hozzá egy kevés mustárt és ízlés szerint sót is. Fogjuk az időközben megsült pogácsákat, egyesével megkenjük az alját a krémmel, majd hozzáragasztjuk a párját. Az így kapott pogácsaduók oldalára is jusson a krémből, majd ezt forgassuk bele a reszelt sajtba. Szakáll-szerűen rátapadnak, az eredmény pedig az egész család kedvence lesz!

Címkék: recept sajt pogácsa sajtkrém

komment

Jöhet a sajt minden mennyiségben, és formában. Még krémesen is. Az első krémsajtot William Lawrence amerikai tejtermelő készítette 1872-ben, és a termékeket 1880-tól the Empire Company néven kezdte el forgalmazni fóliázott csomagolásban.

Philadelphia_Chives125g_3D_low.pngA márkát a későbbiekben Philadelphia névre keresztelte, mivel Philadelphiát abban az időben a legjobb minőségű élelmiszerek fővárosának tartották. A New York-i Phoenix Cheese Company 1903-ban megvásárolta a Philadelphia védjegyet, az 1928-as egyesülés óta pedig már a Kraft Cheese Company – 2012 óta Mondelez International - gyártja a krémsajtokat. A Philadelphia mára a világ egyik vezető krémsajt márkája lett.

A Philadelphia krémsajt a 19. század végén kezdte pályafutását és mára egy külön fogalom lett a krémsajtok piacán. Az évek során különlegesen selymes ízvilágával milliók gyomrát hódította meg és vált mindennapi étkezésük szerves részévé. A termékek jó ideje Magyarországon is kaphatóak, így már itthon is széles rajongótáboruk van. Mostantól – sokunk nagy örömére – két új ízzel bővült; jövő év elejétől pedig elérhető lesz a laktózmentes verzió is.

Philadelphia_3DFront_Salmon125g.pngAz új snidlinges változat kiváló választás a karakteresebb ízek kedvelőinek. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérre kenve ő lehet a legtökéletesebb harapás, és a megszokott ízek után egy ilyen szendvicset gyermekünk is talán nagyobb kedvvel majszol el uzsonnára. Hétvégén a családot is elkápráztathatjuk, ha például snidlinges krémsajttal töltött csirkemellet készítünk ebédre.

A kaporral megbolondított lazacos verzió igazi luxus a gyomornak. Azon kívül, hogy egy minőségi pékáruval összeházasítva szintén jó eséllyel indulhat a tökéletes szendvics címért, remek alapanyag lehet ínyenc vendégváró falatkák elkészítéséhez. Könnyedén felturbózhatjuk vele a hagyományos hidegtál ételeket, például a sonkatekercset vagy a töltött tojást, de nyers zöldségeket is mártogathatunk bele.

A Philadelphia krémsajtok remek megoldást kínálnak mindazoknak, akik nemcsak a gyorsaságra, de a minőségi és egészséges ételek fogyasztására is törekednek. A termékeket vegetáriánusok is fogyaszthatják, nem tartalmaznak glutént és géntechnológiával módosított összetevőket.

Címkék: lazac sajt snidling sajtkrém Philadelphia vilagiz

komment

Október utolsó hétvégéjén mi más kerülhetne a fesztiválok középpontjába, mint a tök! Érden TökJó Fesztivált tartanak, míg a Tisza-tavi Ökocentrumban, Poroszlón töklámpás verseny és „tökös” ételek várják a látogatókat.

20140920_165503.jpgA tök nem csak finom, hanem egészséges is, alacsony kalória- és magas rosttartalma miatt pedig a fogyni vágyóknak is ideális táplálék. A sütőtök jótékony élettani hatását hosszan lehet sorolni: erősíti az immunrendszert, rákmegelőző hatású, megfázásos betegségek hatékony ellenszere, segít a szívműködési zavarok ellen, kiváló hashajtó, vízhajtó és béltisztító, meggátolja a szervezet túlsavasodását, allergia és bőrpanaszok ellen is bevethető, de régen az indiánok még a kígyómarást is ezzel kúrálták. De érdemes faragni is, nem csak fogyasztani.

Az érdi TökJó Fesztivál az ősi kelta hagyományokon nyugvó, angolszász országokban elterjedt Halloween ünnep szokásait követi. A program fő attrakciója a tök szépségversenyt követően a jelmezes felvonulás, mely során a tavat körbejárva, sötétedést követően a világító töklámpásokkal egy igazán "félelmetes" hangulat kerekedik a résztvevők számára.

20141026_163918.jpgA helyszínen forralt bort, teát, és tökös süteményeket kínálnak, de lesz TökMaraton is, ahol négy helyszínen ügyességi, és logikai rejtvényeket kell megfejteni a bátor jelentkezőknek.

Ugyancsak a hétvégén a Tisza-tavi Ökocentrumban is érdemes lesz ellátogatni a töklámpás versenyre és tökös ételek kóstolgatására.

Címkék: fesztivál tök Halloween gasztroprogram

komment

Az Oreo és a túró nálam megtalálták egymást. Régi kedvencem a gyorsan, sütés nélkül elkészíthető sajtos túrótorta, most ez lett egy kicsit feltunningolva. A háztartási keksz alap – valljuk be – olyan unalmas. A Pilóta keksz már nem elég trendi, így a fekete kis kekszek mindenkit leköröztek.

20141015_152735_1.jpgHozzávalók:

15-20 db Oreo keksz
15 dkg darált háztartási keksz
12 dkg vaj
25 dkg mascarpone sajt
30 dkg túró
2 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
4-5 evőkanál porcukor
1 db citrom

20141014_195447_1.jpgElkészítés:

Az Oreo kekszeket szétválasztjuk. A középső krém részét egy tálba helyezzük, a kekszeket pedig egy erős zacskóba. Fogunk egy sodrófát, vagy valamilyen ütős eszközt, és a zacskóban lévő kekszet nagyon apró darabokra törjük, majd összekeverjük a sima, darált keksszel. A vajat felolvasszuk, és hozzáöntjük a kekszhez. Ez lesz a torta alapja. A sütőformába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, a tenyerünkkel jól lelapogatjuk, majd mehet be a hűtőbe. A krémhez a tejszínt habbá verjük. Óvatosan hozzáadjuk a túrót, a mascarponét, az Oereo krém részét és a vaníliás cukrot. Közben robotgéppel keverjük. Ha a krém már csomómentes mehet bele a porcukor. Ízlés szerint, attól függ, ki mennyire édesen szereti. A végén pár csepp citrom levét is facsarjuk bele. A hűtőből kivett tortaalapon oszlassuk el a krémet, a végén díszítsük, ahogy tetszik: reszelt csokival, vagy Oreóval, és mehet vissza a hűtőbe. Nem árt, ha egy éjszakán át pihenni hagyjuk, ekkor van ideje összeállni és a felvágás során sem fog szétpotyogni.

Címkék: torta recept túró sajt keksz Oreo

komment

Az egész úgy kezdődött, hogy a polcon figyelt egy csomag – Milánóban vásárolt – fettuccini, és a hűtőben a friss sóska. Utóbbi főzelék változata nálam kerülendő, de csak lehet valami mást is készíteni ebből a fanyar ízű, jelentős C-vitamin tartalommal, és sok ásványi anyaggal rendelkező növényből? Lehetett! A zsenge levelek a legízletesebbek, ezeket elég csak alaposan megmosni. A nagyobb leveleket nehezebb tisztítani, ezeknél egyesével kell eltávolítani a szárat. Az elkészítése pofon egyszerű, az íz világa pedig egészen különleges.

20141023_111110_1.jpgHozzávalók:

20 dkg sóskalevél
20 dkg gomba
fél fej hagyma

bors
olaj
kb 2-3 evőkanál tejföl
1 csomag fettuccini

20141023_120423_1.jpgElkészítés:

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzákeverjük a sóskát. Sózzuk, borsozzuk, egy kevés fokhagymát is adhatunk hozzá. Ezután a tűzről levéve kézi mixerrel pépesítjük. Kevés olajon a gombát is megsütjük, ízesítjük sóval és borssal. Hozzáadjuk a sóskapüréhez, jól összekeverjük, majd mehet bele a tejföl is. A tésztát forró, sós vízben megfőzzük, és a végén a szósszal összekeverjük, vagy ráhalmozva tálaljuk.

Címkék: recept gomba tészta sóska fettuccini

komment

Nagy gondban lennék, ha allergiás lennék a dióra, és nem ehetném. Minden formában kedvenc ez a Perzsiából és Közép-Ázsiából származó csonthéjas termés, ami hazánkban is őshonos. Legyen épp salátában, mézben vagy süteményben. Ez utóbbiból most egy lisztmentes változat következik.20141011_122446 (1)_1.jpgHozzávalók a tésztához:

8 tojás
25 dkg kristálycukor
25 dkg darált dió
3 evőkanál zsemlemorzsa
ostyalap

Hozzávalók a krémhez:

25 dkg vaj
12 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás sárgája
fél dl kávé
A tetejére: 10 dkg pörkölt, vágott dió

20141011_080252_1.jpgElkészítés:

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzá adjuk a cukor felét. A sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, majd a kettőt összeforgatjuk. Beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, majd óvatosan összedolgozzuk. A tepsi aljába ostyalapokat helyezünk, és erre öntjük a masszát. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, és a sütőben hagyjuk kihűlni. Amíg sül elkészítjük a krémet. Minden hozzávalót összekeverjük úgy, hogy a kávét a végén cseppenként adjuk hozzá, majd rákenjük a tésztára. A tetejére még vágott diót szórunk, majd mehet a hűtőbe. A szeleteléssel várjunk 1-2 órát, de utána már fogyasztató is.

20141011_122402_1.jpg

Címkék: dió recept sütemény Boccaccio

komment

Harry Potter és barátai mindig sütőtöklevet fogyasztottak a Roxfortban, ami nem csoda, hiszen egy kis fahéjjal fűszerezve nem csak finom, de egészséges is. Alacsony kalóriatartalma miatt bármelyik diétába beleilleszthető. Amennyiben nem a lé vagy a sütős változatát választjuk, úgy érdemes kipróbálni a sütőtökből készült levest, ami nem csak krémes, illatos, de még fűszeres is. Hűvös, őszi esték ellen a legjobb!

20141011_084914_2.jpgHozzávalók:

1 kg sütőtök
1 liter víz
5 dkg vaj
1 fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
1 húsleves kocka
1-2 evőkanál olívaolaj
Ízlés szerint: só, bors, szerecsendió, chili, gyömbér

20141011_105605_20141011110230449_1.jpgElkészítés:

A tököt hámozd meg, távolítsd el a magjait és vágd minél apróbb kockákra. A hagymát is tisztítsd meg, kockázd fel. Egy lábasban olvaszd fel a vajat, és dinszteld meg rajta a hagymát. Ha már üveges, jöhetnek hozzá a fűszerek és a tök. Keverj rajta párat, majd öntsd fel vízzel és add hozzá a húsleves kockát. Főzd a tököt puhára, majd, amikor már megfelelő állagú, vedd le a tűzről, és egy botmixerrel pürésítsd el az egészet. Ezután tedd vissza a tűzhelyre, keverd hozzá a tejszínt, és kész is a leves. A tökmagokat kicsit sózd meg, és forró olívaolajon pirítsd ropogósra, majd mehet a levesbe.

Címkék: leves ősz sütőtök recept fűszer tök tökmag

komment

A jellegzetesen lila színű zöldség számtalan névvel rendelkezik: tojásgyümölcs, kékparadicsom, tojáscsucsor, törökparadicsom - ez mind a padlizsán. Utóbbi elnevezés arra is utal, hogy Magyarországra török közvetítéssel került. Az elmúlt években egyre népszerűbb a magyar konyhákban is, leginkább krémet készítünk belőle. A bolgárok kjopulu néven készítik, az arab országokban baba ghanoush néven szolgálják fel, míg idehaza talán a legismertebb az erdélyi vinetta, illetve zakuszka. A padlizsánkrémre is igaz az a mondás, hogy ahány ház, annyi szokás, ez esetben íz. De, ami jó, az mindenhol jó!20140913_144830_1.jpgHozzávalók:

0,5 kg padlizsán
2 kávés kanál só
1 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
15 dkg majonéz
ízlés szerint feketebors

20140913_143143_1.jpgElkészítés:

Félbevágjuk a padlizsánokat, és 180 C fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Amíg sül a padlizsán a lilahagymát finomra vágjuk, a fokhagymát áttörjük. Amikor a padlizsánok megsültek, a belüket egy króm kanállal kikaparjuk, és króm villával összetörjük. Fontos, hogy ne alumínium konyhai eszközöket használjunk, mert attól megfeketedik a padlizsán. A pépes krémhez adjuk a hagymát, fokhagymát, majonézt, majd sózzuk és borsozzuk. Hogy még krémesebb legyen, kézi mixerrel összetörjük. Pár órát hagyjuk hülni a hűtőben, ezután már csak a kenyeret kell megpirítani hozzá. Friss paradicsommal a legjobb!

Címkék: recept paradicsom padlizsán pirítós padlizsánkrém vinetta

komment

Ha valakinél a sajt olyan, vagy csak hasonló szerepet tölt be, mint Gombóc Artúrnál a csokoládé, akkor ez az egyszerű finomság nagy kedvenc lesz. Mivel a rántott sajt elkészítéséhez rendszerint lusta vagyok, jött a kérdés: mit lehetne még, ami majdnem olyan jó? A sajtkrokett lett a tökéletes megoldás, ami nem folyik szét, gyorsan elkészíthető és finoooom!

20140903_174951_vega.jpgHozzávalók:

40 dkg trappista sajt
2 tojás
2-3 kanál liszt
oregánó, ízlés szerint
5-6 dl olaj a sütéshez

20140903_173637_vega.jpgElkészítés:

A sajtot lereszeljük egy tálba. Én - az időspórolás végett - a reszelőn lévő lyukacskák nagyobbik részét használtam, és így is tökéletes lett. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, egy kevés oregánót és alaposan összegyúrjuk. Szerencsére könnyen összeáll. Formázhatunk kis golyókat, de egy kanál segítségével is beleszaggathatjuk a forró olajba, és nincs más dolgunk, mint aranysárgára sütni. Friss salátával, meg egy kis majonézes mártogatóssal a legjobb!

20140903_174822_vega.jpg

Címkék: saláta recept sajt egyszerű sajtkrokett

komment

Egy megunhatatlan kedvenc, és mivel az epernek már szezonja van, nem érdemes kihagyni. A palacsinta sütése egyszerű, a Nutella finom, az eper pedig csábító. Az édes mogyorókrém, és a friss gyümölcs a lehető legfinomabb kombinációt adja ki, csak sajnos a fogyókúrázóknak nem ajánljuk.

IMG_20140426_145518_1.jpgHozzávalók:

20 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
2 dl szénsavas ásványvíz
1 csipet só
3/4 dl olaj
egy üveg Nutella
friss eper

IMG_20140426_150301_1.jpgElkészítés:

Minden hozzávalót - természetesen a Nutellán és az epren kívül – összekeverünk, csomómentesre. Az első sütése előtt a forró serpenyőbe kevés olajat öntünk. A következő palacsintáknál erre már nincs szükség. Kisütjük a palacsintákat, akár dobálhatjuk is, lényeg, hogy mind a két felét süssük meg. Ezután már csak az ínycsiklandozó töltelék marad, amit úgy helyezünk el benne, ahogy a kedvünk tartja.

IMG_20140426_150353_1.jpg

Címkék: édesség recept palacsinta eper Nutella

komment

süti beállítások módosítása